Kategóriák
Pillecukor
Elkészítési idő:30 P.
Nehézség:2
Alapanyag
Név
Mennyiség
energia
kalória
szénhidrát
feherje
Zsír
rost
koleszterin
Összesen:
670.20
15.30
172.55
0.10
0.00
0.00
0.00
100.00 g
264.90
6.05
68.20
0.04
0.00
0.00
0.00
1,A zselatint egy tálba tesszük és hozzáadunk 3 evőkanál vizet.
2,A fruktózt és 1 evőkanál mézet 50ml vízben felforralunk, majd a legalacsonyabb fokozatra és kevergetve hagyjuk, hogy tiszta, közel méz sűrűségű szirupot kapjunk (kb. 8 perc).
3,A szirupból egy keveset a zselatinos masszához adunk, és robotgép alacsony fokozatával elkezdjük keverni, hogy feloldódjon a zselatin (1 perc),
4,majd folyamatos keverés mellett hozzácsorgatjuk a maradék szirupot. Folytonos keverés mellett fogjuk látni, hogy egyre fehérebb masszát kapunk. Kb. 6 perc után nagyobb fokozatra kapcsolva még 2-3 percig keverjük. Amikor hófehér ragacsos, nyúlós masszát kapunk, ami elkezd "felkúszni" a habverőre, akkor lesz jó az állaga.
5,A habos masszát a formába simítjuk, vagy nyomózsákba téve (ha nincs egy zacsónak levágjuk az egyik sarkát és abból nyomjuk ki), porcukros-keményítővel (egy egy evőkanálnyit használjunk mindkettőből) megszórt sütőpapírra csíkokat nyomunk.
2,A fruktózt és 1 evőkanál mézet 50ml vízben felforralunk, majd a legalacsonyabb fokozatra és kevergetve hagyjuk, hogy tiszta, közel méz sűrűségű szirupot kapjunk (kb. 8 perc).
3,A szirupból egy keveset a zselatinos masszához adunk, és robotgép alacsony fokozatával elkezdjük keverni, hogy feloldódjon a zselatin (1 perc),
4,majd folyamatos keverés mellett hozzácsorgatjuk a maradék szirupot. Folytonos keverés mellett fogjuk látni, hogy egyre fehérebb masszát kapunk. Kb. 6 perc után nagyobb fokozatra kapcsolva még 2-3 percig keverjük. Amikor hófehér ragacsos, nyúlós masszát kapunk, ami elkezd "felkúszni" a habverőre, akkor lesz jó az állaga.
5,A habos masszát a formába simítjuk, vagy nyomózsákba téve (ha nincs egy zacsónak levágjuk az egyik sarkát és abból nyomjuk ki), porcukros-keményítővel (egy egy evőkanálnyit használjunk mindkettőből) megszórt sütőpapírra csíkokat nyomunk.
6,Kb. 1,5 óra lteltével ollóval feldaraboljuk a pillecukrot, és megforgatjuk őket keményítős-fruktózos keverékben
Képek
A megjelenő értékek kalkulált értékek, melyek a hozzávalók összetétel minőségétől,gyártótól függően eltérhetnek az általunk tárolt adatoktól!
Ezért csak iránymutatónak haszálhatóak, ebből adodó esetleges károkért a felelőséget nem tudjuk vállani.
Ezért csak iránymutatónak haszálhatóak, ebből adodó esetleges károkért a felelőséget nem tudjuk vállani.
