Csokis trüffel

A tejszínt felfőzzük, hűlni hagyjuk. Amikor már nem forró, belekeverjük a glükózt vagy a mézet

Közben vízgőz fölött megolvasztjuk a csokit.

A langyosra hűlt tejszínt több adagban a csokihoz öntjük, minden adagot alaposan elkeverünk.

Beletesszük a puha, de nem folyékony vajat, és az egész krémet addig keverjük, amíg szép fényes, egynemű masszát kapunk.

Félretesszük, hogy hűljön, de ne tegyük a hűtőbe.

A folyamatosan szemmel tartott és épp kellő állagú trüffelmasszát beletuszkoljuk egy habzsákba.
Ha ez nem alapfeszerelése a konyhánknak, megteszi egy levágott sarkú zacskó is.

Sütőpapírra kis halmokat nyomunk.

Most megint hagyjuk hűlni, amíg teljesen megszilárdulnak a kupacok.

Melegítsünk fel kevéske csokoládét mikrohullámú sütőben, vagy vízgőz felett 35-40 ºC-ra.,
Terítsük szét, (alufólián), hagyjuk szobahőmérsékleten visszahűlni, amikor még lágy, de nem folyik,
egyenként beleforgatjuk a trüffeleket.
Majd tepsibe terített kakaóporba pottyantjuk őket. A tepsit megrázogatjuk, hogy a kakaó mindenhol befedje a csokit.

Tipp: a felfőzött masszába kevés alkoholt is lehet önteni, ez nem csak tartósítja, de még kellemes ízt is kölcsönöz az édességnek.

Forrás: http://csokista.postr.hu