Túrórudi torta

A recepthez a Yummy édesítőt használtam, melyben 1 adagolókanáél (0,07 g) 12 g cukornak felel meg.

A piskóta:

1. A tojásokat az édesítővel (eredetileg 3 evőkanál cukor) habosra keverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a 3 evőkanál rizslisztet, az 1 evőkanál kakaóport és a 1/2 kávéskanál sütőport.

Tipp: ha a tojásfehérjét verjük fel először az édesítővel és utána keverjük hozzá a sárgáját picit gyorsabban leszünk készen.

2. Egy 22 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral és belesimítjuk a masszát.

3. 180 °C-on kb. 30 percig sütjük.

A töltelék:

1. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, az 500 g túrót, édesítőt (100 g cukornak megfelelőt), 1 db citromlevét, a citromhéját, a vaníliás cukrot (vagy vanília aromát),a 250 g mascarponét és az 1 csomag zselatinfixet, majd hozzáadjuk a felvert 250 ml habtejszínt.

2. Összeállítjuk a tortát a formában. A kisült piskótára rásimítjuk a túrókrémet, majd a hűtőben 2 órát tároljuk.

A csokimáz:

A 2 órán át pihent tortát kivesszük a tortaformából, majd gőz fölött a  tábla étcsokit és a 100 ml habtejszínt összemelegítjük. Kevergessük, majd mikor sűrű masszává elegyedett, rácsurgatjuk a tortára. Gyorsan kell vele dolgozni, mert hamar megköt.