Szilvásgombóc

Új krumpliból készítettem, nem pucoltam meg, csak alaposan megmostam és héjában megfőztem.

 

Egy másik edényben, kb. 1 evőkanál olajon pirítsuk aranybarnára a morzsát (folyamatos keverés közben) - volt megszáradt házi gluténmentes kenyér, ledaráltam diódarálón egy kis mandulával vegytítve.

Ha a krumpli megfőtt, öntsük le róla a vizet, (esetemben megpucolom) törjük össze, és hagyjuk kihűlni.

 

Egy nagy fazékban vizet forralunk.

 

A törtkrumplihoz adjuk hozzá az 1 tojást, 1 evőkanál olajat, sót, és annyi lisztet, hogy még jó könnyen gyúrható tésztát kapjunk, de már ne ragadjon.

 

A szilvákat magozzuk ki, a magok helyére rakjunk fahéjas fruktózt, esetleg fruktóz helyett folyékony édesítőszert.

Ha a víz forrni kezd, picit sózzuk meg, és kb. ping-pong labda méretű golyókat gyúrjunk belőle. A golyókat kissé lapítsuk ki, a mélyedésbe tegyük az édesített szilvákat, és a tésztát (újra) formáljuk gombóccá.

Ha már van 3-4 darab, már dobhatjuk is a vízbe, és amíg megfőnek, gyárthatjuk is a többit. A gombócok akkor lesznek készen, ha feljönnek a víz tetejére, ekkor lyukacsos kiszedőkanállal, egyenként rakjuk őket a morzsába. Óvatosan hengergessük a gombócokat, hogy mindenhol szép aranyszínűek legyenek, és rakjuk egy tálaló tányérra. Ugyanígy formázzuk a többi tésztát.

Tettem mellé az asztalra baracklekvárt, és egy kis porcukrot is, ki mit szeretett volna rá tenni (kinek mit engdett a diétája ;) )