Kategóriák

Reklám

Vaslábasban sült rusztikus gluténmentes kenyér

Imádom az igazi, rusztikus külsejű cipókat, kenyereket. Vaslábas igazán megfelelő eszköz egy tökéletes cipócska sütéséhez. Gluténmentes kenyér Kohári Évától - Gluténmentes Íz-Lik rovat

The post Vaslábasban sült rusztikus gluténmentes kenyér appeared first on Gluténérzékenység, Cöliákia, Gabonaallergia.

Kohári Éva a gluténmente Íz-Lik rovatunk háziasszonya most rusztikus gluténmentes kenyeret sütött vaslábasban:

Nagyon szeretem az igazi, rusztikus külsejű cipókat, kenyereket. A vaslábas igazán megfelelő eszköz egy tökéletes gluténmentes cipócska sütéséhez.

A most a Naturbit Alfa-mix gluténmentes kenyérlisztet választottam a kis lábasomhoz és az eredmény fantasztikusan sikerült.

Mivel a lábas elég nehezen melegszik át, én a kelesztést ilyenkor meleg vízbe állítva végzem. Ez nem csak vaslábas esetén működik, minden kelesztési folyamat meggyorsítható vele. Egy nagy edénybe, vagy a mosogató tálcába jó meleg vizet engedek, és ebbe állítom bele a keleszteni kívánt tésztát letakarva. Mikor a duplájára kelt a tészta, már formázhatjuk, süthetjük is.

rusztikus gluténmentes kenyér recept | Kohári Éva gluténmentes Íz-LikHozzávalók

Elkészítés:

  1. A cukros, langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt, közben kimérjük és összekeverjük a száraz hozzávalókat.
  2. Dagasztó gép segítségével vagy a keverőgép dagasztó spiráljával homogén tésztát dagasztunk, az olajat a végén adjuk hozzá.
  3. A lábast sütőpapírral béleljük ki, beletesszük a megdagasztott tésztát.
  4. A tésztánkat a duplájára kelesztjük meleg helyen. Közben a sütőt felmelegítjük 220 °C fokra. A megkelt kenyér tetejét tetszés szerint egy éles kés segítségével bevághatjuk.
  5. A megkelt tésztát a fedővel letakarva 220 fokon sütjük 10 percig, 200 °C fokon újabb 10 percig, 180 fokon még 20 percig, majd a fedőt levéve még 20 percig. A sütési idő természetesen változhat a sütőtől függően!
  6. A megsült kenyeret a papír segítségével kiemeljük a lábasból és rácson kihűtjük.

A végeredmény egy kívül ropogós, belül puha kenyér. Frissen egy kis kacsazsírral, lilahagymával elképzelni sem lehet jobbat.

A végeredmény egy kívül ropogós, belül puha gluténmentes kenyér. Frissen egy kis kacsazsírral, lilahagymával elképzelni sem lehet jobbat.

Tápanyagtartalom az egészben 8 szelet esetén
1 szeletben (kb. 100 g)
Energia 1711 kcal / 7135 kJ 214 kcal / 892 kJ
Fehérje 11,3 g 1,4 g
Zsír 42,4 g 5,3 g
  amelyből telített zsírsavak 6,1 g 0,8 g
Szénhidrát 309,9 g 38,7 g
  amelyből cukrok 11,4 g 1,4 g
A  vaslábasban sült gluténmentes kenyér recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.
gluténmentes rusztikus kenyér recept

gluténmentes kenyér

The post Vaslábasban sült rusztikus gluténmentes kenyér appeared first on Gluténérzékenység, Cöliákia, Gabonaallergia.


Forrás:
Datum: 2017-10-02 18:34:30