Gluténmentes lisztkeverék házilag
Nagyon jó gluténmentes lisztkeverékeket lehet kapni a boltokban, de ezek nem olcsóak, és gyakran találunk az összetevők közt olyan anyagokat, melyeket kihagynánk.
Házilag jó keveréket összerakni nem egyszerű feladat, de találtam egy kis segítséget csanavarázs blogjában.
A mindenes lisztkeverék
- 2 rész rizsliszt
- 1 rész tápiókaliszt
- 1 rész kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő
Magas fehérjetartalmú lisztkeverék (rugalmas tésztákhoz, mint pl. a tortilla)
- 5 rész babliszt, csicseriborsóliszt vagy szójaliszt
- 4 rész nyílgyökér keményítő, kukoricakeményítő, vagy burgonyakeményítő
- 4 rész tápiókaliszt
- 4 rész fehér vagy barna rizsliszt
Magas rosttartalmú lisztkeverék (kenyérhez, amerikai palacsintához, rágcsákhoz és sütikhez, amelyekben csoki, mazsola, gyümölcs, fűszer van – nem való viszont finom fűszerezésű ételekhez, mint a magyar palacsinta, teasütemény, szülinapi torta, vagy muffin).
- 6 rész barna rizsliszt vagy cirokliszt
- 3 rész teff liszt
- 3 rész kölesliszt
- 4 rész tápiókaliszt
- 2 rész kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő
Önkelő gluténmentes lisztkeverék (muffinhoz, sütihez, cupcake-hez, piskótához, és mindenféle recepthez, amelyben sütőport használunk kelesztéshez).
- 1 és 1/4 csésze fehér cirokliszt
- 1 és 1/4 csésze fehér rizsliszt
- 1/2 csésze tápiókaliszt
- 2 tk útifűmaghéj
- 4 tk sütőpor
- 1/2 tk só
Erika mindenes gluténmentes lisztje:
- 7 dl barna rizsliszt
- 7 dl fehér rizsliszt
- 7 dl édes rizsliszt
- 6 dl tápiókaliszt
- 2,5 evőkanál útifűmaghéj
Filléres-mindenes gluténmentes lisztkeverék:
- 1 csésze barna rizsliszt
- 2/3 csésze burgonyakeményítő
- 1/3 csésze tápiókakeményítő
- 2 tk útifűmaghéj
Olcsó gluténmentes lisztkeverék alaprecept:
- 66% fehér rizsliszt
- 22% burgonyakeményítő
- 12% tápiókakeményítő
Szójalisztes gluténmentes lisztkeverék:
- 2 rész szójaliszt
- 1 rész rizsliszt
- 1 rész burgonyaliszt
vagy
- 4 rész szójaliszt
- 4 részt burgonyaliszt
- 1 rész rizsliszt
- 1 rész nyálkás rizsliszt
Zablisztes gluténmentes lisztkeverék:
- 200 g gluténmentes zabliszt
- 100 g kölesliszt
- 100 g hajdinaliszt
- 300 g burgonyakeményítő
- 300 g tápiókakeményítő
Mindenes gluténmentes liszt:
- 200 g cirokliszt
- 200 g kölesliszt
- 300 g édes rizsliszt
- 300 g burgonyakeményítő
Gluténmentes süteményliszt keverék:
- 1 rész cirokliszt
- 1 rész barna rizsliszt
- 1 rész tápiókakeményítő
Jó sütést-főzést kívánok!
