Gluténmentes lisztkeverék házilag

Nagyon jó gluténmentes lisztkeverékeket lehet kapni a boltokban, de ezek nem olcsóak, és gyakran találunk az összetevők közt olyan anyagokat, melyeket kihagynánk.
Házilag jó keveréket összerakni nem egyszerű feladat, de találtam egy kis segítséget  csanavarázs blogjában.

A mindenes lisztkeverék

• 2 rész rizsliszt
• 1 rész tápiókaliszt
• 1 rész kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő

Magas fehérjetartalmú lisztkeverék (rugalmas tésztákhoz, mint pl. a tortilla)

• 5 rész babliszt, csicseriborsóliszt vagy szójaliszt
• 4 rész nyílgyökér keményítő, kukoricakeményítő, vagy burgonyakeményítő
• 4 rész tápiókaliszt
• 4 rész fehér vagy barna rizsliszt

Magas rosttartalmú lisztkeverék (kenyérhez, amerikai palacsintához, rágcsákhoz és sütikhez, amelyekben csoki, mazsola, gyümölcs, fűszer van – nem való viszont finom fűszerezésű ételekhez, mint a magyar palacsinta, teasütemény, szülinapi torta, vagy muffin).

• 6 rész barna rizsliszt vagy cirokliszt
• 3 rész teff liszt
• 3 rész kölesliszt
• 4 rész tápiókaliszt
• 2 rész kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő 

Önkelő gluténmentes lisztkeverék (muffinhoz, sütihez, cupcake-hez, piskótához, és mindenféle recepthez, amelyben sütőport használunk kelesztéshez).

• 1 és 1/4 csésze fehér cirokliszt
• 1 és 1/4 csésze fehér rizsliszt
• 1/2 csésze tápiókaliszt
• 2 tk útifűmaghéj
• 4 tk sütőpor
• 1/2 tk só

Erika mindenes gluténmentes lisztje:

• 7 dl barna rizsliszt
• 7 dl fehér rizsliszt
• 7 dl édes rizsliszt
• 6 dl tápiókaliszt
• 2,5 evőkanál útifűmaghéj

Filléres-mindenes gluténmentes lisztkeverék:

• 1 csésze barna rizsliszt
• 2/3 csésze burgonyakeményítő
• 1/3 csésze tápiókakeményítő
• 2 tk útifűmaghéj

Olcsó gluténmentes lisztkeverék alaprecept: 

• 66% fehér rizsliszt
• 22% burgonyakeményítő
• 12% tápiókakeményítő

Szójalisztes gluténmentes lisztkeverék:

• 2 rész szójaliszt
• 1 rész rizsliszt
• 1 rész burgonyaliszt

vagy

• 4 rész szójaliszt
• 4 részt burgonyaliszt
• 1 rész rizsliszt
• 1 rész nyálkás rizsliszt

Zablisztes gluténmentes lisztkeverék:

• 200 g gluténmentes zabliszt
• 100 g kölesliszt
• 100 g hajdinaliszt
• 300 g burgonyakeményítő
• 300 g tápiókakeményítő

Mindenes gluténmentes liszt:

• 200 g cirokliszt
• 200 g kölesliszt
• 300 g édes rizsliszt
• 300 g burgonyakeményítő

Gluténmentes süteményliszt keverék:

• 1 rész cirokliszt
• 1 rész barna rizsliszt
• 1 rész tápiókakeményítő

Jó sütést-főzést kívánok!